浅谈医院餐饮服务安全风险防控

摘要:  “民以食为天，食以安为先。”医院食堂作为一类特殊的餐饮单位，服务对象特殊，开饭时间集中，就餐人数多，经营环境相对封闭，安全性关系到全院职工身心健康、和谐稳定，意义重大。只有科学高效进行食品安全管理，才能降低食堂食品安全风险。一、餐饮安全管理的必要性餐饮服务业是食品风险最高、发生食物中毒最为集中的食品行业，因这种即食加工、即时消费方式，使餐饮食品无法做到经检验合格后再使用，这意味着食堂食品中存在着食品安全风险比工业化生产的食品品种要多。同时，因为服务对象的特殊性，食品安全关系到全院职工和病人的身体健康和生命安全，食堂安全生产也受到职工关注，消防安全和设备安全也要引起高度重视。二 ………………………………