专栏名称: 穷游网
中国最大出境游旅行社区。帮助中国旅行者以自己的视角和方式体验世界。旅行、美食、人文、时尚、谈资、酷物、态度!……告别无聊苦闷,这里才是你精彩的开始!
今天看啥  ›  专栏  ›  穷游网

TVB“饿不饿,我煮碗面给你吃”到底是什么面?

穷游网  · 公众号  · 旅游  · 2019-06-20 08:00
TVB经典的吃面梗煮的既不是公仔面,也不是出前一丁。香港最本土的煮面原料不经油炸,不加味精,号称健康版的方便面。其中最受老香港人欢迎的是虾子面。“作为一个在广州生活了近十年的江西人,家里都是香港姑妈带过来的虾子面。”“做法比泡面还简单,连盐也不用加,煮出来的面汤金黄清澈,一滴油也没有,大地鱼、虾籽味道浓厚。锅边和碗底还能看到煮面时掉下来的虾子。”“配料可以加青菜或者罐头或者冰箱有啥加啥,想换口味可以干捞,加葱姜、蚝油或者辣椒酱。”最讲究的也是虾子面,光熬汤就需要四小时(和面用的不是水,而是金华火腿、干贝、鸡、大地鱼等熬制的高汤),更别提打面到蒸面大概需要五小时,等烘干还需要十二小时了。△虾子 ………………………………

原文地址:访问原文地址
快照地址: 访问文章快照