好吃的猪从哪里来丨混乱博物馆

猪年开头我们就说说猪吧。一般认为，人类驯化猪的时间仅比狗略短。对于喜欢凡事都争先的人们，似乎每一次能把家猪的驯化时间向前推进的考古发现，都是值得庆祝的好消息。早期家猪和早期种植业的发展关系密切，因而最重要的农耕起源地，两河流域和黄河长江流域一直都是家猪起源地的主要竞争者。不过现在分子生物学的研究，更倾向于亚欧两地人民各自驯化当地野猪的结论。正所谓亚欧两开花，大家可以停止争论了。中国人更感兴趣的话题也许是，我们持续培育了八千年的猪为什么拼不过洋猪，猪肉到底是不是没有以前好吃了。不过现实情况比较复杂，在人类不负责地操纵下，亚欧猪种血统混乱不堪，我们只能梳理出其中最重要的部分。不过我们相信，最 ………………………………