太可怕了，蛋白质被破坏，分解，变性了还能吃吗？

蛋白质可以说是对于健身人士最为宝贵的一种营养素，我们平时可以看到很多为了蛋白粉拼死拼活的段子，虽然真实生活不至于那么夸张，但是面对一些好像会影响到蛋白质质量，利用以及使用的问题，很多人都会感到很慌张，其实，人们说的蛋白质被破坏，分解跟变性可能真的不是什么事。蛋白质变性其实，搞清楚蛋白质的变性，你就不会再担心关于什么蛋白质被破坏，或者分解后可能会带来的影响。首先对于蛋白质变性，很多人其实并不清楚这是什么就误以为这是糟糕的。蛋白质变性实际上是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下，分子空间形状结构发生改变而使得它失去了原有的生物活性。引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类。物理因素可以是加 ………………………………