广东近期出现多起中毒事件！和这个食材有关

要说冬天最幸福的事莫过于吃吃吃了！香喷喷的小炒让人忍不住要多吃几碗饭比如，榄菜肉末四季豆做法简单，却超级好吃然而这道菜背后却暗藏风险……2021年1月以来，广东已接到多起疑似进食豆类蔬菜引起的皂素中毒，较往年有上升的趋势。四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等，是大家喜好食用的蔬菜。啥？吃四季豆中毒？哪儿出了问题？不用慌！其实，是煮它的方法不对！生（或未煮熟）的四季豆中含有皂素、血球凝集素、胰蛋白酶抑制剂等。其中，皂素对人体胃肠道有强烈刺激性，甚至可引起出血性炎症。食用四季豆中毒后，大多数病人在2—4小时后出现症状，也有的病人30分钟就出现症状了。主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，同时伴有头痛、头晕、出冷汗等 ………………………………