顺德16年老师傅坐镇，杭州市区新开一家白鸽火锅店，也是杭州首家？？

#DAN YUE COURT#-—— 丹粤阁丹粤阁的总厨老林从后厨走出来，他的脚步是稳健的，但表情和身体却是犹豫的，他一坐，臀部就填满了整张椅子，然后往后一靠，紧张着我的提问。Ξ我想见他，是因为——据说，在顺德时，他一人能掌控500人的药膳鸽子汤，且井井有条，不慌不乱。他比我想象的年轻，不过厨龄已经有16年，且专做药膳鸽子汤，从当年还只能用煤炭时起，就整天与汤打交道。和很多厨师一样，林厨话不多。只言片语，功夫全在手上，可能是这些老师傅的共性？上一次我吃鸽子火锅，是在6月的盛夏，驱车50公里后，在富阳的一家鸽子专门店。时隔4个月，当我在某评上，无意间搜到这间开在杭州市区的白鸽火锅店时，馋虫再一次蹿出。 #DAUE CO清泰街上，关于清 ………………………………