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宁愿饿死,也不吃梅干菜了 | 人间有味

人间theLivings  · 公众号  · 美文  · 2017-09-08 21:56
图 | golo“你不吃梅干菜你吃什么!你爸野杂种又没当官,你要不争气一辈子都吃梅干菜!”母亲手上的鞭子就像雨点一样落在我身上。“我不管!我宁愿饿死也不要吃梅干菜了!”我躺在地上杀猪般地喊道。人间有味 | 连载34母亲的酿豆腐,在整个村里都是数一数二的。地道的客家酿豆腐,必须是用自家产的黄豆,从做豆腐开始。黄豆泡了一天磨成浆,过滤掉豆渣,豆浆反复烧开冷却至“春三冬二”(是豆浆烧开后放至一边等它起皮,春夏起三层,冬天起两层),用石膏点成豆腐后再用模具切成四四方方的小块,在小块豆腐中央挖一个小洞,把香菇、碎肉、葱蒜等填补进去,再放进大铁锅中煮至两面金黄。入口满是豆腐的滑嫩和猪肉的鲜香。可这就算是母亲的拿 ………………………………

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