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在家解锁了超爽的朝鲜冷面!

日食记  · 公众号  · 美食  · 2021-07-28 16:14
一到夏天,就念念不忘曾在延吉吃到的,飘着冰块的朝鲜族冷面。端起碗喝口汤,冰冰凉凉,鲜爽酸甜。吸溜一口浸润在汤汁里的面条,筋道滑溜。整个人立刻降温三度!在那之后,我们组也找过足不出户就能吃上的好冷面。方便速食的冷面着实不少,但好吃的并不容易找。要么汤不对,要么面的口感不好。比如最重要的牛肉汤底,许多品牌就只使用牛肉粉调味料或浓缩汁做基底。⚠️有牛肉粉调味料很正常,但如果只有牛肉粉调味料,没有牛骨汤,汤底仍欠缺厚度厚和灵魂。又比如酸味,一般只用醋。缺少了在店里吃到的汤汁里,带有果味的清新酸甜。所以,当我们吃到南大门老爷爷冷面时,我知道,就是它了。组内第一次试吃时,便一致好评。不止我们组,网友们



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