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厨studio课堂 | 这火烧,皮薄焦脆还爆汁,一锅不够还想吃!

下厨房  · 公众号  · 美食  · 2019-08-23 22:00
说起褡裢火烧,老北京人几乎无人不知。褡裢火烧是北京的一种传统面食,因其形似旧时人们放在身上装钱的“褡裢”而得名。褡裢火烧皮薄馅大,解馋顶饱。刚做好时趁着热气还没散去,盛出来摆上一排,再淋上香醋,配上腊八蒜,咬一口外焦里嫩,别提有多香!褡裢火烧的制作并不复杂,本次厨studio课堂中,高级面点大师 E路拾缘 为大家带来了直播课《褡裢火烧(牛肉馅&菠菜素三鲜馅)》,让你在家吃上鲜香无比的老北京人心头好。▽长按图片识别二维码购买要做好褡裢火烧,一看皮,二看馅。本节课中,E路拾缘老师会教你薄而不破的面皮制作方法,以及鲜美多汁的万能牛肉馅、鲜掉眉毛的素三鲜馅两种馅料的调配,还会对褡裢火烧的成型手法进行细致的讲解 ………………………………

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