这道“残忍美食”被江浙沪包圆了，且又是世界第一出口量

鱼子酱之后（《2024，这赛道不愁生意，凭什么？》），我接着“上菜”，今天上的是国产鹅肝。说到国产高端食材，我们的第一印象往往是价格被打下来了，这也是事实。比如，以单克计算，国产鱼子酱平均每克的价格要比进口鱼子酱便宜4.4元，国产抹茶平均每克的价格比进口抹茶便宜4.69元。鹅肝是价差大的一个代表。以单克计算，国产鹅肝平均每克的价格为0.52元，进口鹅肝则为0.87元，前者便宜了约3毛钱。不过，价差之外，更重要的是国产鹅肝扩充了货源，丰富了补给，消费者不用都盯着进口鹅肝。据界面新闻报道，2010年前，我国的鹅肥肝出口量还是世界第四，两年后，中国不断引进法国技术，与法国公司合作，一跃成为世界第一鹅肥肝出口国。出口量第一，背后自然是国产鹅肝产量的支撑。与此同时，因为上述原因，在全国范围内，不差钱 ………………………………