这辈子第一次吃到「肉包肉」，一口就爱上了！

如果你在寂寞的寒夜里吃腻了饺子、馄饨，我向你诚意推荐源自福州的宝藏小食：肉燕。外形长得像小馄饨，手工包制往往有燕尾型的肉质外皮，所以叫「肉燕」。图片来源：网络肉燕是传统闽菜「太平燕」的主要食材，与寓意平安的鸭蛋搭配。更是我们福州同事冬日夜宵、汤菜的不二选择。和饺子馄饨比，肉燕妙处更多！有手就会煮：不用点凉水，沸水下锅，加盖煮 3～５分钟就上桌成菜。图片来源：网络吃起来得劲儿，燕皮弹滑，内馅鲜美，丰富的味觉口感在嘴里一起吹拉弹唱。这些闪光点，都在于，皮是肉做的，所以才可爱称呼它「肉包肉」。图片来源：网络肉燕的燕皮，是精选猪猪们瘦多肥少、运动充分的后腿肉，用木锤敲打成泥，去掉筋膜。再均匀铺上一层薄薄的红薯粉，再捶，再卷，如此反复，一张薄得像纸一样的燕皮，就诞生了。 ………………………………