淄博烧烤北京「变形记」

开到一线城市的淄博烧烤，还有人买账吗？文｜陈梅希编辑｜园长来源｜刺猬公社（ID：ciweigongshe）封面来源｜图虫创意2023年春天，淄博一跃成为互联网世界的“顶流”城市。年轻人涌向淄博，把烧烤店老板吓得不敢开门；以淄博为名的烧烤店也在反向涌入一线城市，试图用这个春天的热度，兑换成实打实的营业额。距离淄博400多公里的北京，以淄博烧烤为名的新店陆续开张营业，成为这股热潮在异地的验证。北京某淄博烧烤店内，图源作者崭新的招牌被挂起来，炭火小炉端到桌前，圆形烤饼成为必点的招牌菜，操着山东口音或东北口音的老板，会时不时地向催菜的客人解释：“不好意思哦，实在有点忙不过来。”这些开到一线城市的淄博烧烤店，真的来自淄博吗？离开人声鼎沸的小城街头，入乡随俗换成一线物价的烧烤，还会有人买账吗？刺猬 ………………………………