日食记9|你与厨师只差一道地三茄子的距离

图文|清欢喜囍

      最近经常想起单身狗时的我们(以前的同事)，每到中午饭点都会一起叫上俩菜，最喜欢的就是“地三鲜”，没有肉却胜似肉，我们称之最好的下饭菜！今天做的是没有土豆的地三茄子！如果家里恰好两种食材都有，就可以出炉地三鲜了！

无p真实效果

  (⊙o⊙)哇哦，单看这卖相是不是就已经垂涎欲滴啦，不要着急，欢姐马上呈上这道工序的全部步骤，爱好美食的馋猫们可以自己动动手，快看过来，看过来~~~

食材:1.圆茄子一个

        2.青椒1-2个

        3.中号土豆一个

        4.葱、姜、蒜，花椒，生抽，盐，糖，淀粉

First: 将茄子切成大块盛入稍微大点的盆内，撒上淀粉，让每块茄子都裹有淀粉，为炸茄子做好铺垫；同时土豆切成薄片备用(此处没拍照进行脑补哈)

Second:将小碗内一次倒入生抽，盐，糖以及淀粉，勾好芡备用，此处和上篇日食记8|我做了家常豆腐，味道超赞的，你能带米饭来找我？ 勾芡差不多！

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Three:锅中加入一定的花生油(从小吃花生油长大的，结婚后花生油都是妈妈每年从油坊打的新油，今年特意给留了第一桶油，说是没有渣，最好的油)，待锅内油温升高，温度稍微高点时再把茄子放入锅内(这样茄子不会吸油)，炸至金黄色，出锅

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Four:茄子炸完后，把土豆以同样的方式再操作一遍

Five:将锅内留少许油，放入事先切好的葱姜蒜，再倒入事先勾好的芡，熬制粘稠状放入土豆和茄子(这里只拍摄了没放土豆的地三茄子)，最后放入青椒！

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Six:待锅内汁收的差不多时就可以出锅啦！铛铛铛~~~

第三次效果

第二次效果

对于美食我是由衷热爱，也是这么多年一直坚持的事儿之一，都是体内馋虫惹得祸，并有一个关于美食的愿景，默默努力！

作者简介：

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