还用业绩来考核店长？80%的连锁餐饮品牌都做错了

「改版后有些用户会接收不到推文，请星标本公众号」门店店长对于连锁餐饮企业来说，相当于军队中的连长和指导员，是最基层的门店核心管理代表。对于店长的绩效考核，直接引导着门店的工作方向，进而决定着企业整体的经营业绩。那么店长的核心考核指标应该是什么？有人说是销售额、QSC、配合度……目前大部分的品牌也是围绕门店的实际业绩来进行，因为看上去这是最直观的检视和考核店长的指标。然而，这样的考核指标对于店长来说真的合理吗？在考核店长这件事情上，80%的连锁餐饮品牌都做错了！01顾客首次进店消费不由店长决定我们先来看看门店的收入组成：收入=客单量*客单价=（到店客单量*客单价）+（到家客单量*客单价）通过这个计算公式能够看出来，客单量是关键因子。那么我们客单量来自于什么呢？连锁轻餐领域，便捷 ………………………………