每天多吃 1 个鸡蛋，更容易得糖尿病？「最新研究」到底说了什么？

云无心丁香医生作者美国普渡大学农业与生物系食品工程博士有读者发来一段某视频平台短视频，标题是「就多吃了一个鸡蛋，得了糖尿病」。图片来源：视频截图在视频中，一位医生打扮的博主言之凿凿地宣称：「每天吃超过一个鸡蛋的话，糖尿病的发生风险增长 60% 以上」。鸡蛋真有这么恐怖吗？最新研究被选择性呈现那段视频的标题是耸人听闻的标题党，不过视频中的那个说法倒也不是空穴来风，而是从最近发表在《英国营养杂志》（The British Journal of Nutrition）上的一篇论文得来的。那篇论文所用的数据来自于中国健康与营养调查。在这项研究中，参与了 1991 到 2009 年间的血糖数据以及数次饮食结构记录的共有 8545 人。研究者按照人们食用蛋类的量，把参与者分 ………………………………