涮羊肉味道怪怪的，会不会有假？

缩微不动脑筋版1、羊膻味主要来自挥发性脂肪酸，是胃里的细菌发酵产生的。2、不同的品种、性别、饲料等因素对羊膻味有很大影响。3、真羊肉不一定有膻味，有膻味的也不一定是真羊肉。羊肉在中国传统饮食文化中是滋补佳品，在秋冬进补季节深受北方人民喜爱。后来羊肉串随着陈佩斯的小品走遍神州，让羊肉成为全年无休的美食。然而，羊肉特殊的“膻味”让不少人难以接受，尤其是南方人。这种味道怎么来的？为什么有的羊肉不膻？【膻味何来】羊肉的膻味主要来自于脂肪，和数十种成分有关，例如“中短链挥发性脂肪酸”。公认的比较典型的是4-甲基辛酸、4-乙基辛酸和4-甲基壬酸，其中前两种起主要作用。这些脂肪酸并不是羊自己产生的，而是在它的 ………………………………