为什么牛奶的营养不如大麦青汁？

前几天发了一篇大麦青汁的文章，忘了写营养价值的内容，今天补上。不少商家宣称大麦青汁是大麦的营养精华，喝青汁甚至比喝牛奶还有营养。他们甚至可以拿出一些很震撼的数据，让你不得不相信这一点。真相如何？不同大麦青汁的营养成分差异很大，这跟大麦品种、生长阶段、加工方式等因素有关，不过最典型的成分都是不可溶膳食纤维（纤维素）和叶绿素，而它俩在绿叶蔬菜非常丰富。很多宣传文案中都强调大麦青汁超有营养，于是我从网上找到了一个日本进口产品的营养成分表给你作参考。数据显示，其蛋白质含量达到30%以上，看上去真的非常的“高蛋白”，因为鸡胸肉的蛋白质也只有25%左右。但这是因为它是干粉状态，黄豆的蛋白质可以达到50%，而鱼干 ………………………………