追踪乳脂升级新趋势，高质乳品或成餐饮行业“敲门砖”？

随着消费者对食物原料的日益重视，使得“乳脂升级”成为今年年末餐饮业的热词。那么“乳脂升级”从何而来？该怎么升级？目前市场的趋势又是如何？“乳脂升级”的概念其实源自于进口乳脂产品供应端。在中国进口乳制品领域占据很大份额的新西兰恒天然集团，在市场推进时，率先提出了“乳脂升级”，将中国市场列为战略必须。根据中国海关的进口数据显示，从2012年开始到2016年，中国进口乳脂奶油量呈现高速增长的状态，年复合增长接近50%。2016年进口乳脂奶油量为8.6万吨，2017年进口乳脂奶油量为14万吨。纯乳脂黄油以及这几年特别火爆的食材奶油芝士，2012年至2016年的海关数据显示，年复合增长分别达到了21%与25%。那乳脂奶油、黄油、奶油芝士等多种多样的 ………………………………