染米饭染米糕：清明也可以这样吃

关于清明的吃食，近几年重新翻红的青团、艾蒿粑粑、清明果都已经有很多人在说了，今天说一嘴其他的：染米饭。 染米饭很多人都知道，虽然大多是南方省份的吃法，但是北方人也可能不陌生。壮族苗族过三月三吃的五色糯米饭，就是染米饭的一种。染米饭，是将米粒浸泡在可食用的各种颜色的草汁儿里，上色之后，蒸熟而成的。各地所用的染饭草染饭花各不相同，但做法大体相同。有用糯米的也有用大米的。米淘洗干净之后，放入大盆搅散。将采集回来的染饭花草捣锤成汁，掺少量水倒入大盆中与米一起浸泡，通常浸泡过夜，第二天早起，捞起来入饭甑子中旺火蒸。颜色不同的米粒之间用竹片或是叶子隔开蒸，就成了不同颜色的染米饭。也可以将锤好的染饭草 ………………………………