万亿中国餐饮，“困”在预制菜里

“困”在预制菜里的中国餐饮，何去何从？本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：翟彬；编辑：洪君。一场关于餐饮的信任风暴正在酝酿，而风暴之眼正是眼下大热的预制菜。如果说“6000元一桌的婚宴里七成竟是预制菜”的新闻拉开了消费者对于商家使用预制菜“是否要有知情权”的序幕，“预制菜进校园”则彻底将预制菜推到了舆论的风口浪尖。预制菜深陷漩涡时，一批餐饮企业也成为众矢之的。前不久，主打“现包水饺”的袁记云饺，就被网友质疑“肉馅是预制菜，并且已经冻了半年”“虽然每天都有工作人员坐在门店包饺子，但是饺子的馅料是冷冻货解冻的，饺子皮也是冻品”。随后，#袁记云饺被曝是预制菜#登上微博热搜榜，引发了更大范围地讨论。与此同时，越来越多的连锁餐饮品牌被波及，“出餐快”“不能调辣度”“味道一样 ………………………………