「厨此以外」36. 面包店别再忽悠我了

韧得咬不动的面包皮，撕拉费劲的面包组织，不上色也绝无香气的面包体，不明觉厉的但毫无感知的风味酵种……不知道其他人买面包会不会和我有一样的疑惑，这几年面包店用来描述制作工艺和面包状态的大词儿是越来越多了，但吃起来仍然一头雾水：这个面包的口感和风味，它对吗？面包是个舶来品没错，但这不是用话术来掩盖制作问题，甚至忽悠客人的理由。* 其他音频友好的收听渠道：小宇宙、苹果Podcast、Spotify、喜马拉雅、网易云音乐均可搜索「厨此以外」。【时间轴】1:44 西餐厅说配餐的面包是「现做」的，但不太可能7:48 坚硬的法棍和我脆弱的上牙膛，注定只能留一个20:55 面包是零食还是主食，是两条截然不同的路27:47 上色不足是国内面包的通病31:18 像打了柔光板一样水灵的面包32:44 像拍西瓜一样选面包33:34 法棍的三个渐变色36:14 外 ………………………………