百果园致歉，这其实不仅仅是“个别门店”的问题

有自媒体暗访爆料了百果园门店“果切”产品的各种问题，比如小果冒充大果、长霉变坏的果子依然用、隔夜果切继续卖等等。对于所爆出的问题，品牌方百果园承认了问题，表示道歉，并公布了整改方案。大家注意公告中的一条：“故意躲避总部检查”。也就是说，品牌方跟门店之间利益不一致，门店对总部的规定阳奉阴违跟总部斗智斗勇，而总部对门店的监管力不从心。这不是这起事件独有的问题，而是所有连锁餐饮都面临的挑战。餐饮品牌要“做大做强”，连锁几乎是必然。但是，不管是品牌直营的连锁还是加盟的连锁，门店跟总部之间的利益都不完全一致——在利益博弈中，就会出现“故意躲避总部检查”“品牌监管力不从心”的问题。 再回到“果切”这个品类来说，如果只是用“品相不佳”的水果去丛果切，也还可以接受， ………………………………