海底捞换个活法

导语海底捞正在改弦易辙。今日免费下载：2023预制食品行业深度研究报告来源：表外表里（ID：excel-ers）作者：赫晋一、陈子儒海底捞正在改弦易辙。作为立身之本的产品，像按了“加速键”——只今年上半年就推出了32款新品，上新频率变为每月1次，标准化就此让位于多元化。重点营销的消费场景，以前是家庭聚餐、公司团建的首选；现在，海底捞大巴成了演唱会的标配售后服务......一直以来倡导的“标杆服务”，也在缩减员工福利、抓KPI，不再“溺爱”客户（如禁止外带、零食不再自取等）中，陷入争议。但变得“不正常”的海底捞，却实现了“逆天”业绩。2023H1狂揽22亿净利润，净利率几乎是上市以来的最高值，让一众同行眼红，让股东们票子红。也就是说，上半年里，海底捞打出的开头所说的三张牌，同时作用于收入和成本，让业绩诱人 ………………………………