当面和酱融合在一起，我们明白了什么？

意大利人对于意面的热爱，等同于我们爱吃的红烧牛肉面、担仔面、麻酱面一般的重要。这半生不熟又韧劲十足的面条，裹上风味不同的酱汁立即就充满了独特风情。意大利面，又称之为意粉。在意大利，有超过130种不的面。我们常吃的意大利面大约有五种，分为：直面、宽面、细面、通心面、蝴蝶面。多数酱汁多少都含有块状物，而面条之间的空隙，就是块状物的落脚处。根据面条造型的不同间隙，我们就可以搭配适当酱汁来调味。意大利面条也像人类的身型，也有长短胖瘦之分。分辨起来其实也挺有意思，例如spaghetti与linguine为长面条，penne与rigatoni为笔管状，贝壳面为conchiglie而领结面又叫farfalle等等。面条间的空隙有显著差异，很显然粗面可利用的空间会比 ………………………………