周新平“疯”了

中国人迷信香味茶油的香味有两种，一种是原始香味，一种是上文提到，油茶籽加热产生的香味。一个偶然的机会，一个常吃茶油的朋友问周新平，大三湘的茶油怎么还没有乡下土榨的茶油香？这个外行，但却是普通消费者的问题一下提醒了周新平，中国人信自己的鼻子，大部分消费者认为带香味的油才是好的，才是真的。能不能开发出既符合卫生标准，又能保持原始香味的茶油？这样就可以让大三湘茶油更符合消费者的认知。然而，这不是一件容易的事情。土榨坊的茶油，没有精炼，虽然保留香味，但同时残存了大量的杂质，这就是为什么土油炒菜更容易冒烟的原因。现代工业手段生产的茶油，在压榨后必须精炼，才能保证卫生标准；可是精炼后的茶油，香味 ………………………………