养殖和运输活鱼使用孔雀石绿，违法但确实存在丨较真

 孔雀石绿是工业染料，因具有杀菌杀虫的作用，且价格便宜，被应用于水产养殖。如果用孔雀石绿对运输和暂养水池进行消毒，并在水中添加一定量的孔雀石绿，就能显著降低鱼的死亡率。因孔雀石绿在人体和环境中的残留量高，残留时间长，不仅具有直接毒性，还具有致畸、致癌和致突变的“三致”效应。于是，中国在2002年把它列入了养殖禁用的名单。虽然法规上禁止孔雀石绿应用于水产品，但并不能阻止有经营者违法。而且活鱼中到底有没有孔雀石绿，也没有简单有效的办法来帮助消费者鉴别。所以这个问题的解决只能依靠行业的自律和监管部门的执法。云无心丨食品工程博士中国人喜欢吃活鱼。在现代社会里，水产养殖地与消费者往往相距甚远，于是在高效 ………………………………