北京农科院张中保/夏威夷大学李庆孝合作JAFC│在玉米类黄酮双糖基转移酶功能研究方面取得新进展

  研究背景  类黄酮化合物是一类普遍存在于植物体内的多酚类天然产物，具有广泛的生物活性。大量研究表明类黄酮可以改善人体健康，如抗氧化、抗炎症、抗癌和抗糖尿病等。糖基化修饰是由糖基转移酶(GTs)催化的，它将糖基片段从激活的供体分子转移到受体分子，形成糖苷键。尿苷二磷酸糖基转移酶（UGTs）由于其独特的糖基化活性而引起了广泛的关注。  文章内容  本研究挖掘获得两个玉米糖基转移酶ZmUGT84A1和ZmUGT84A2。该酶可以体外催化木犀草素合成木犀草素3'-O-葡萄糖苷、木犀草素4'-O-葡萄糖苷、木犀草素7-O-葡萄糖苷、木犀草素3',7-di-O-葡萄糖苷和木犀草素4',7-di-O-葡萄糖苷，并且通过控制反应时间，可以合成所需要的产物。ZmUGT84A1和ZmUGT84A2也可以催化山奈酚、柚皮素、槲皮素、圣草酚和芹菜素等形成单氧糖苷和双氧糖苷。图1 ZmUGT84A1和ZmUG ………………………………