下酒菜选带点油的 减缓酒精吸收

喝酒时，人们通常会搭配一些下酒菜。下酒菜选得不对，就像火上浇油，会对身体产生不利影响。为防止醉酒及宿醉，下酒菜应该选择带点油的。喝了酒后，最先吸收酒精的是胃，但是它只能吸收5%，剩下的95%是小肠吸收的，吃点带油的下酒菜可以延后酒精到达小肠的时间。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，下酒菜选择带点油的，是因为胃排空油分的时间较长，能够延长酒精在胃中停留的时间，从而延迟到达小肠，防止血液中的酒精含量急速上升。还有一种说法，喝酒前先吃一点肥肉，可以说是比较好的下酒菜。朱毅表示，这有一定的道理，油腻的肥肉具有减弱醉酒的作用。人体消化脂肪主要是依靠胃蠕动和胃脂肪酶，但是胃本身发挥的作 ………………………………