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“什么?川菜居然不一定是辣的?”

Vista看天下  · 公众号  · 社会  · 2021-01-17 22:09
本文经授权转载自公众号:九行(jiuxing_neweekly)作者:周芷若很多时候我们对众所周知的常见事物难免容易抱有偏见,我发现美食界有个最大的偏见——川菜只有麻和辣。就连著名的美食家蔡澜也曾被抓了马脚,曾在节目中放话说火锅是最没有文化的美食,最应该消失。后来他在媒体平台发文《莫让川菜变为只有火锅》,说自己只不过想表达如今川菜的尴尬处境:“当今一提到川菜,所有的人都大叫麻辣火锅,听了真的痛心疾首。”△很多人对川菜的理解就是麻辣很多人确实对川菜的理解流于表面单一了,提起四川菜就说辣和火锅,尤其与中国其他菜系做对比的时候,认为川菜就是谈不上逼格的菜系,一言蔽之:“你们的味蕾被辣破坏了。” 仿佛四川人的舌头除了 ………………………………

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