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走走走,今天去小豆岛的山六酱油工厂!

季子弘  · 简书  ·  · 2018-03-12 01:12
隱身在鄉間小路裡的山六醬油工廠。

小豆岛是濑户内海的第二大岛,岛上盛产大豆、盐和橄榄,所以这里的酱油和橄榄油质地优良,居全日本之冠。

拥有这样丰富的天然资源,发展酱油工业已有四百多年,岛上居民没有浪费他们这项天生的优势,不仅能把酱油做得好,更能做到好玩,让许多观光客不辞千里都愿意来这小岛品尝酱油。

山六酱油工厂就是这样的例子,工厂位置对于观光客来说并不好找,靠着沿路的小指标,终于找到这间别有洞天的观光工厂。入口处就有一座同比例的超大型酱油制作槽,比做一般招牌还来的显眼,工厂内外见得到写着“酱”的汉字,这是小豆岛整个酱油区共同的识别logo,特别选用书法字体,让人一看就能感受出浓浓的历史感。

酱油工厂的木制招牌,写上充满生命力的书法体。

台湾很多知名的观光地点,也流行这种统一格式的辨识logo,但很可惜通常总是设计过度,用了很不适宜的字体或色彩,刻意想表现出某种新颖感,即使是在十分古老的小镇里。因地制宜的观念,日本在推行观光工作时都会特别注意这点,不让后来的建设抢了在地原本的风采。

在小豆岛拜访酱油工厂时,这点用心真的让人印象深刻。游客参访工厂,一切都须遵照应有的作业习惯,进入储油槽区时,必须先用掸子拂去身上灰尘,这个动作做起来让人不自觉产生一种“要进去参观啰!”的慎重感,换了心情,就能开始专心参观工厂设施。整座工厂仍在正常运作,所以游客也只是依着规画好的路线,“顺势”参观工厂的作业流程。

登上梯子,就能看到工厂内最壮观的发酵槽。

工厂内没有刻意为了迎合游客而新建不必要的设施,储油槽依旧古老,槽外残留一道道白色结晶体,因为这对酱油的保存效果有帮助,所以不会为了美观而清除。工厂内唯一迎合游客新增的部分,就是酱油的周边纪念品和特色料理,在工厂旁另辟一个角落展示贩卖,总的来说,周边就是周边,主角还是香醇的酱油本身。

多种口味的酱油任君品尝。



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