继“吃葡萄吐不吐葡萄皮”之后的一大难题：吃鸡蛋洗不洗鸡蛋壳？

◆ ◆ ◆文/云无心曾经有报道称，沈阳一家三口吃了炒鸡蛋后出现食物中毒现象，原因是生鸡蛋变质，而导致鸡蛋变质是由于保存前清洗过。暂且不论这一归因是否合理，即使那一家三口真是因为吃了变质鸡蛋而中毒，鸡蛋变质的问题也不是出在“清洗”上。欧盟说：不要洗！虽然鸡蛋壳表面布满了气孔，但是有一层胶状的薄膜把那些细孔“封闭”了。对野生鸡和其他鸟类来说，它们的蛋在野外放置很长时间之所以还能孵化，靠的就是这层薄膜。这层薄膜的确很容易在清洗中被破坏掉。蛋壳失去了薄膜之后，外界的细菌就很容易入侵，导致蛋清里的水分散失，鸡蛋品质下降。欧洲联盟（简称欧盟）反对清洗鸡蛋，除了极少数例外情况，欧盟的A级鸡蛋是不允许进行清洗 ………………………………