拆一只大闸蟹，看看里面有什么营养

田雪中国注册营养师秋风起，大闸蟹又肥了。清蒸一笼大闸蟹，搭配一碟姜丝香醋，滋味真是了不得。今天，咱们也拆一只蟹，看看不同部位都有什么营养与风味的差别。图片来源：站酷海洛大闸蟹高蛋白、脂肪含量适中总的来说，大闸蟹也算是高蛋白、脂肪含量适中的健康食物。大闸蟹的可食用部分占比大约在 35%，虽然过程略麻烦，但是大闸蟹能吃到的部分还是不少呢！图片来源：作者提供一般来说，大闸蟹可食用的部位分两个部分：蟹肉、蟹黄（蟹膏）。而蟹黄（蟹膏）还可以分为两个部分：性腺、肝胰腺。雌蟹的性腺主要是卵巢，就是那一块桔红色、口感硬实的蟹黄。雄蟹的性腺主要是精巢，就是那团白色的口感很黏腻的蟹膏。图片来源：站酷海洛而雌蟹、雄 ………………………………