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这碗杂酱面，让我连吃一年都没问题

美食菜谱大全  · 公众号  ·  · 2020-01-20 07:00
今天给大家介绍炸酱面劲道的手工面配上吸足酱汁的肉酱最后再夹一筷子黄瓜丝解腻又脆爽好吃到灵魂颤抖炸 酱 面面粉300g / 猪肉180g清水120g / 黄瓜1根 / 黄瓜酱50g植物油适量 / 芡粉8g / 白糖20g食盐5g /大蒜1瓣 / 蒜苔200g1.将加盐溶解后的清水分多次倒入面粉中，在倒水的过程中抓紧时间和面，待面粉呈湿润絮状，就可以停止加水了2.和面是一个讲究手劲的过程，反复揉搓，将面团和成一团，面团最好偏干一点，这样做出来的面条更加劲道3.面团揉好后，盖上盖子静置半个小时，醒过的面口感会更加细腻顺滑4.选用偏瘦一点的五花肉或瘦肉，洗净剁成肉末，加适量芡粉搅拌均匀，芡粉可以让猪肉更加鲜嫩美味5.生姜、小葱、黄瓜清洗干净，姜切末，蒜切丁，黄瓜擦丝留用6 ………………………………

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