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喀什的夜巴扎,才是南疆小吃的天堂

三联生活周刊  · 公众号  · 杂志  · 2022-08-14 21:30
*点击头像关注“三联美食”,进入吃货世界『“巴扎是父亲,巴扎是母亲。”对喀什人来说,巴扎这一维吾尔语词的含义远为丰富,绝非简单对应于“集市”。夜市,就是“晚上的巴扎”。』作者 / 艾江涛流动的古城夜巴扎晚上8点多,喀什的天光正好。沿着中西亚市场路,驱车穿过吐曼河再走一段,就是喀什老城东门。东门外高台上一片土黄色的层层叠叠的民居,蓝天下显得苍凉而遗世独立,正是著名的高台民居。这块占地80多亩的大土台,曾生活着600多户人家,更因聚居许多土陶匠人,被称为“高崖土陶”。长期在喀什古城工作的阿迪力江介绍,如今这里正在进行建筑的加固改造,未来会变为一个遗址公园。高台民居形成于800多年前的喀喇汗王朝时期,原本位于王宫东大门外,是进城的人们歇脚的郊外驿站,100多年前一场洪水冲出的



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