如何让店面不依赖人

上一期说到了不依赖人的模式才是好模式，不仅仅是基于成本的考虑，更重要的是越依赖人的模式不稳定性越高，而且扩张难度越大。那么如何让店面运营不那么依赖人，我认为，可以从以下几个方面考虑：第一，店要小。什么是大店？对我这个小老百姓来说，我第一个店150平米，员工需要15名的店，就是大店，超出我当时的能力。我一直强调小店，不仅因为投入少，在装修上花的钱不会太多，更重要的是，小店人少些，运转起来会容易很多。上次社群里有位老板要开个奶茶店，他说有四层楼，真把所有人吓坏了，四层楼，营业额估计都不够付员工工资的。第二，产品要标准化。产品标准的其他重要性就不说了，在减少人员成本方面是有巨大贡献的。面店为什么我当时 ………………………………