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下馆子:一部餐馆全球史

哲学人  · 公众号  · 哲学  · 2022-08-06 22:36
《巴黎丽思酒店举行的化装舞会》1909年,雷蒙多·德·马德拉索·加雷特,布面油画。西方视角下的第一家餐馆通常起源于巴黎,但事实是,早在社会动荡导致现代餐馆在法国兴起之前,公元12世纪的中国就已经有了世界上最早的餐馆。同样是西方视角,两位美国顶尖院校的历史教授合著的《下馆子:一部餐馆全球史》一书就大篇幅讲述并明确肯定了中国餐馆在世界的开创性地位。书中写到,在宋朝时的开封,一家拥有50多个炉灶的大型饼店,每个灶前都能有四五个工人在负责和面、捏饼和入炉。这本追溯至青铜时代的6000年餐馆史,真正可以称得上是关于“下馆子”的全球史。《下馆子:一部餐馆全球史》首部追溯至青铜时代的6000年餐馆史圣经!美食+菜单+厨房+厨师+侍者+餐具+老板=餐馆!原价138限时82.6《下馆子》不仅是一部餐馆就餐史,



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