食物中的蛋白质，可能都来自这个过程

作者：黄敬之 | 中国科学院大学培养单位：中国科学院物理研究所审核：王子昊 | 中国科学院物理研究所副研究员五一小长假刚刚结束，小伙伴们有没有享受假期呀，小编不仅享受了美景，更是好好享受了当地的美食，开心的炫了好多肉肉。然而快乐总是短暂的，回来后面对升高的体重小编也是欲哭无泪。说好的只吃优质蛋白就不会长肉肉呢？优质蛋白！开炫 | 图片来源：网络我们知道，鸡肉牛肉鱼肉和牛奶鸡蛋等都是优质蛋白来源，那么有没有人想过，蛋白质是如何产生的呢？蛋白质的产生我们日常食用的蛋白质来源主要有以豆浆豆皮各种大豆制品为代表的植物蛋白，和肉蛋奶为代表的动物蛋白。但归根到底，动物蛋白也是来源于植物蛋白。蛋白质主要由氨基酸排列组合而成，氨基酸是蛋白质的最小构成单元。而氨基酸相比于其他有机物最显著 ………………………………