想得到一杯高甜咖啡，试试这样冲！

在精品咖啡里，甜感的描述向来备受重视，因为它不仅作为评判一支咖啡豆好坏的指标之一，也是烘焙师、咖啡师以及冲煮爱好者都极力追捧的美味所在。如果一杯黑咖啡兼具了香气与甜感，意味着它从原料到萃取都把控在理想范围内，那么不必多说也知道它是好咖啡了。而日常生活中，人们对甜的东西也总是心生向往，对苦的食物则保持敬而远之，毕竟前街也没见过几位外地人可以笑着把一瓶班痧凉茶喝完。正因为大多数人对咖啡的第一印象是苦的，所以当品尝到诸如水果、焦糖般的甘甜滋味时，我们会惊呼原来这杯“黑色饮料”也可以是甜的，随后便开始着手于钻研咖啡的冲甜思路。咖啡的「甜」在什么阶段释出最多？尽管甜味深受大家喜爱，但人们对苦味、酸味的敏感程度要远远高于甜，因此当我们能清晰感知到咖啡的甜时，意味着掩盖甜 ………………………………