咖啡会“拿”走身体里的铁，导致贫血？真相没那么简单......

近日#喝咖啡会影响铁吸收导致贫血吗#一话题登上热搜01.咖啡会影响铁的吸收吗？答案是：会但不用过于担心咖啡只影响非血红素铁的吸收，即谷物和蔬菜中的那种，对肉类（牛羊肉、鱼类和家禽）中的血红素铁并没有影响。这里需要解释一下，“非血红素铁”和“血红素铁”的含义：血红素铁存在于动物性食物当中，比如动物肝脏、动物血、红肉、禽肉等。非血红素铁主要来源于植物性食物中，比如菠菜、豆类等。虽然非血红素铁和血红素铁都可以为我们补充铁元素，但是效果相差较大。能够被人体较好吸收利用的是血红素铁，也就是动物性食物来源的铁，非血红素铁的吸收率很低，比较难被人体吸收利用。咖啡中的多酚、咖啡因、植酸等植物成分在给咖啡带来美妙滋味的同时，也会跟铁结合，抢夺铁离子的位置，降低铁吸收率，从而影响非血 ………………………………