全聚德，还能代表北京烤鸭吗？

财经决策第一号：ENNweekly（«长按可复制）本文转载自11月19日微信公众号“中国新闻网”（ID：cns2012），记者谢艺观。“全聚德？我已经很久没吃过了。”25岁的小刘谈起全聚德，没有多少兴致。之前妈妈来北京时，她带妈妈吃过一次，之后就再也没有来过。在北京，“吃烤鸭不必非吃全聚德”，不只是小刘有这样的想法，随着众多烤鸭店的崛起，全聚德早已不是大众消费者心中唯一的选择。1曾几何时，谈起北京的餐饮，北京烤鸭是绕不过的话题，全聚德烤鸭更是北京饮食文化的一个标签。上世纪七八十年代，美食上乏善可陈，一只全聚德烤鸭能让人们省下小半月的工资排队来吃。“吃烤鸭、吃全聚德”也是很多在北京生活的70后和80后上学的时候，刚工作的时候的首 ………………………………