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【分享·美食】不是西湖醋鱼、不是龙井虾仁,包子才是杭州的头号名菜

金融读书会  · 公众号  · 金融  · 2021-01-24 07:43
编者语:在北方,人们对杭州最直观的认识,就是杭州小笼包。其知名度,堪比兰州拉面、柳州螺蛳粉和沙县小吃。但奇怪的是,用杭州话读“包子”这个词,横竖都觉得别扭奇怪。让杭州人觉得更亲切的,是“馒头”:装在小蒸笼蒸的叫小笼馒头、一口一个吃得掉的叫喉口馒头、个头更大的叫大馒头;肉馅的叫肉馒头、菜馅的叫菜馒头、豆沙馅的叫甜馒头、没馅的叫刀切馒头、卷葱花的叫花卷馒头、煎出来的叫生煎馒头……总之,杭州人眼里,但凡蒸熟的面点,大多可以用“馒头”形容。究竟是什么原因,让“小笼包”与这座分不清包子馒头的城市牢牢联系在一起。敬请阅读。  文/魏水华No.1 壹“馒头”这个词出现的时代,远远早于包子。根据宋以前许多文人笔记 ………………………………

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