纯牛奶或将禁止使用复原乳，特色奶细则更明确！读懂此次牛奶国标修订

近日，食品安全国家标准评审委员会就21项食品安全国家标准（征求意见稿）公开征求意见，其中包括《巴氏杀菌乳》《灭菌乳》的国标修订。关于《巴氏杀菌乳》《灭菌乳》国标修订征求意见稿中，有两项改变引起业内人士关注。一是，征求意见稿删除了产品定义中的“牛羊”限制，细化了蛋白质、脂肪等理化指标。据了解，此前，巴氏杀菌奶又称鲜牛（羊）奶，灭菌乳别名纯牛（羊）奶；二是，征求意见稿删除了灭菌乳中“添加或不添加复原乳”的表述，明确“仅以单一品种生乳为原料”。如此，征求意见稿将会对未来乳制品市场产生怎样影响呢？高品质国标助力，行业高质量发展不可挡在乳业专家宋亮看来，此次《灭菌乳》国标修订的最大亮点在于删除了原料中复原乳的使用。禁止灭菌乳中使用还原乳，为何会被称为“一大亮点”？公开资 ………………………………