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鱿鱼肉是怎么被机器「撕扯」成鱿鱼丝的?

中科院物理所  · 公众号  · 物理  · 2020-10-24 12:08
渔民用集鱼灯去诱捕鱿鱼,有时会直接在渔船上处理鱿鱼,现场把鱿鱼胴体(最肥厚的那管肉)、鱿鱼内脏、鱿鱼眼以及鱿鱼须这几部分分类进行存储。鱿鱼内脏是可以炼鱼油的,鱿鱼眼的透明质酸提取工艺研究在知网也一抓一大把,这俩涉及到很多化学处理过程,今天先不讲~(以后也不一定...)须的话,香辣 Q 弹鱿鱼须,当然是下了你的肚...秘鲁大鱿鱼要说到鱿鱼胴体能做啥,那我可就来精神了啊!大家吃鱿鱼丝的时候,有没有被噎到时自救,结果抽出来一长条,发现这一根丝超级长,长到你在菜市场里看到的鱿鱼,算上触须也就才这个长度!这就跟鱿鱼品种有关了,你拿出鱿鱼丝的零食袋,有些商家就有标记「深海美味,秘鲁进口」。秘鲁鱿鱼的特征,就是体大 ………………………………

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