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他一手打造中国意境菜,传授青年厨师:好菜更要有文化底蕴

一条  · 公众号  · 视频  · 2020-11-21 07:55
点击视频,开启“星城寻臻”之旅在 2019 年的圣培露世界青年厨师大赛大中华区决赛上,年轻厨师汪志诚凭借一道《中国人眼中的大豆》摘得桂冠。这道料理,被评为“中国人餐桌的缩影”,它用最平凡的中式食材,体现中国饮食文化的根底和发展。左三:汪志诚  右二:大董(董振祥)比赛中,汪志诚与导师大董结缘,两人就菜品进行了一番探讨,更关注到食物背后的“底蕴”。汪志诚的料理和厨艺还有进步的空间,而底蕴,恰恰是他需要去领悟的秘方。因此继广州、上海之后,一条携手 S.PELLEGRINO 圣培露,与青年厨师汪志诚,专程来到北京找到了大董老师,开启新一程“星城寻臻”之旅。在北京寻味,是滋味、风味和味道,更是中华美食文化的底蕴。 汪志诚参赛作 ………………………………

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