别再烦恼！合理设定食品出厂检验项目指南

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在食品生产过程中，出厂检验是确保产品质量与安全的关键环节。正确确定出厂检验指标，关乎企业的合规运营。本文旨在探讨如何根据食品安全国家标准、企业执行标准以及食品生产许可细则等规定，合理确定出厂检验指标。 一、 遵循标准，明确检验要求 食品生产企业需全面了解并严格遵守国家相关法律法规、食品安全国家标准以及企业明示执行的产品质量标准。这些标准通常详细列出了各类食品的出厂检验项目，包括但不限于理化指标、微生物指标等。 二、 灵活应对，区分具体情形 以 菌落总数、大肠菌群检验项目确定为例： 情形一：标准与细则均有规定 当某品类产品的食品安全国家标准、企业执行标准及食品生产许可细则均明确规定菌落总数、大肠菌群为出厂检验项目时，企业应无条件执行，确保每批产品在出厂前均经过严格的微生物 ………………………………