关于番茄，那些你不知道的事｜柴知道

「番茄是水果还是蔬菜？」。这只是一个伪问题：虽然 1893 年，美国最高法院裁定番茄属于「蔬菜」。但植物学上其实并没有水果和蔬菜这样的分类。所以答案只能是：从水果超市买的番茄就是水果，从菜市场买的番茄就是蔬菜。真正有价值的问题是：什么样的番茄才好吃？什么样的环境才能孕育出最好吃的番茄？   视频版↓↓ 看完这个视频就知道了 ↓↓↑↑ 信我，真的超级好看 ↑↑   图文精简版好吃的番茄是嗅觉和味觉共同作用的结果。 味觉层面酸甜浓郁的番茄味，主要由番茄中的可溶性固形物决定。也就是就是指番茄汁液中溶质的含量。番茄的甜味主要来源于果糖和葡萄糖，酸味则来自于柠檬酸。 不同番茄之间的味道区分，主要就在于糖和酸的含量， ………………………………