别“一棒打死”！上海交大连发两篇：多吃这种碳水，不仅肝脏脂肪减少近60%，还能改变肠道菌群，改善多器...

主要观点总结

本文主要介绍了抗性淀粉（RS）对肝脏脂肪改善的研究，通过上海交通大学的研究，发现基线菌群组成决定RS降解能力，从而影响肝脂改善程度。文章还介绍了RS在降低肝脏脂肪方面的个性化干预路径和机器学习预测模型的应用。另外，也阐述了RS改变肠道菌群，改善脂肪肝的机理。最后指出，与其把碳水全部打入“冷宫”，不如学会挑选如土豆、麦片等含RS的食物作为明智的选择。

关键观点总结

关键观点1: 抗性淀粉（RS）对肝脏健康有益，每天补充40克RS，能降低肝内脂肪含量。

研究发现，75%的人肝内脂肪含量下降57.70%，但效果对人群存在个体差异，这可能与两类关键的肠道菌群有关。

关键观点2: 研究揭示了基线菌群组成决定RS降解能力，进而影响肝脂改善程度。

研究团队开发了一套机器学习预测模型，可以准确识别对RS干预反应高低的人群。

关键观点3: RS通过改变肠道菌群组成和功能来改善脂肪肝，尤其是通过降低粪便拟杆菌（Bacteroides stercoris）丰度。

这一过程不仅减少了脂多糖和血清BCAAs水平，还改善了众多肝脏健康相关指标，从而缓解了NAFLD。