煮饭用冷水还是热水？90%的新疆人都做错了！

做饭加个水也有这么多学问？掌握了正确的用水方法，烹饪才会更顺利更美味哦。煮饭的时间越长，维生素B1损失得越快。这样可使馒头均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，使蒸出的馒头松软可口。煮面的过程中，应随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清。湿面条则应待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。但必须一次放足水，如果中途加水，会减少原来的鲜味。煮鸡汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变影响营养和味道。这样能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。煮牛肉用开水，能使肉保持大量营养成分，味道特别 ………………………………