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老太太啃出来的无骨鸡爪,你吃过吗?

饮食参考  · 公众号  ·  · 2018-03-20 20:32
中国人爱吃也会吃。在国外,各种动物下水和边角料往往加工成动物饲料或宠物食品,而在中国却是餐桌上的美味。有些边角料的价格甚至比肉更贵,比如鸡爪。鸡爪除了表层的鸡皮就是里面的结缔组织,主要是胶原蛋白,营养价值比较差。但是胶原蛋白也使得鸡爪炖煮后吃起来口感很好,而且鸡爪脂肪较少,作为一种佐餐小菜还是挺不错的。不过鸡爪里面骨头多,啃起来显得不文雅,而且弄脏手不方便。如果是在家里或者烧烤大排档吃倒也无妨,要上宴席就困难了。大约十几年前,餐馆里出现了无骨鸡爪,那大快朵颐的感觉特别棒。可后来有有传言称,这些无骨鸡爪都是老太太用嘴啃出来的,甚至有人拍到了照片(实际是泰国的作坊),这让不少食客产生了心 ………………………………

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