让顾客闻到味就想来吃饭！餐厅是这样靠气味吸引人的

气味对人的诱惑力，恰巧是餐饮经营者可挖掘的潜在价值。你的餐厅有自己独特的气味吗？本文由红餐网专栏作者胡茵煐（微信号：yuelaoban）授权发布；曾问一个柳州的朋友，最喜欢的气味是什么？她脱口而出“螺蛳粉”。她说，因为螺蛳粉的味道，能让她有种身处家乡的感觉。味道成了让乡愁更具象的东西。而在餐厅，气味同样对顾客有着莫名的“诱惑力”，从而影响着顾客的消费行为。01气味对餐厅的潜在价值1）有独特的记忆点伦敦大学神经生物学家杰伊·戈特弗里德领导的科研团队经过实验发现，在所有感觉记忆中，气味感觉最不容易被忘记。据美国研究机构的研究结果表明，人们回想1年前的气味准确度为65％，然而回忆3个月前看过的照片，准确度仅为50％。视 ………………………………